おはようございます。

　秋はお祭りが多いせいか、あちこちで鯖寿司を見かけます。
ちょうど今の時期、鯖は旬を迎えます。

　塩焼き、味噌煮、しめ鯖、刺身…。
脂ののった鯖は、料理法によって味わいがさまざまです。
秋鯖といわれる通り、秋から冬にかけてが旬です。国産の真鯖は希少で、お店に並ぶのはその多くがタイセイヨウサバだそうです。

　青魚の王様といわれるほど栄養が豊富で、鯖の脂はDHAやEPAを含み、血液をサラサラにしてくれます。
私はしめ鯖やサバ缶をよくいただきますが、せっかくの旬なので、たまには魚臭い匂いとともに、鯖の塩焼きを楽しみたいなと思ったりしています。

　また鯖は美容にもいいそうです。
サバの血合いは、若返りビタミンといわれるビタミンAやEが豊富。そして良質なタンパク質を多く含み、お肌と髪に美しさをもたらすそうです。
東北地方の女性は、サバ缶をよく食べるというニュースを耳にしたことがあります。
だからでしょうか、東北地方には美人が多いのは！

　今日も、素敵な一日になりますように！