おはようございます。

桜満開の関東の春を楽しみました。
ぶらぶらと歩いていると、老舗洋食屋・煉瓦亭を見つけました。
このお店は、オムライスを初めて提供したお店だそうで、先日訪日されていたオムライス好きの韓国大統領との懇親の場にも使われたそうです。
オムライスの発祥、時は明治に遡ります。

もともとは料理人の賄い食だったようです。
溶き卵にご飯と具を混ぜて焼いたものを、見ていたお客さまが注文し始め、1901年からメニュー化されるようになりました。
そして3年後、ケチャップで炒めたご飯を薄焼き卵で包んだ料理が誕生したそうです。

オムライスは、ふわっと卵に包まれたケチャップライスのとろけるような味わいももちろんですが、鮮やかな黄色にアクセントをきかせたようなケチャップ色にも食欲をそそられます。

オムライス専門店には、以前はよく行ったものです。
いろいろな種類のものを食べてみましたが、やっぱり落ち着くのは、シンプルなものでした。
さすがはプロの技。
自分で作るのとは違い、卵の包み具合も絶妙なのですが、ちょっと大きすぎるのが玉に瑕かな？