おはようございます。

世界三大珍味。
キャビア、フォアグラ、トリュフです。

たまたま行った焼肉のお店で、グラスワインとキャビアセットなるものがあり、嬉しがって注文したところ、キャビアの量を見てがっかりしました。
小さじ一杯分しかありませんでした。
値段が高すぎ！

キャビアはチョウザメの卵ですが、日本ではチョウザメはあまり馴染みがありません。
ですが、近年、日本でも養殖が行われるようになりました。

茨城県の桜川市では、山から流れる伏流水を使用してチョウザメを養殖しています。
飼育場は、廃校になった小学校のプールです。
チョウザメの頭数も増えて、安定的に国産キャビアを出荷できるようになったそうです。

キャビアばかりが注目されるチョウザメですが、その魚肉は、西欧では古代から王侯貴族の宴で供されていたようです。
刺身はかなり美味しいらしいので、ぜひ食べてみたいなと思いました。