おはようございます。

今月届いたお取り寄せ卵、少し小さいみたい？
この暑さで、鶏もさすがにバテ気味ではないかと話をしていました。
それと関係うるのかないのか、卵の高騰がまだ続いているようです。
一旦、おさまったのかなと思っていたら、そうではないみたい。

そこで、最近よく聞く代替え卵の出番です。
着色でもしたかのような鮮やかな黄色い色をしたタマゴサンドを見ると、もしかしたら代替え卵？なんて考えたりします。
代替え卵は卵の代用品で、大豆などの植物性原料を使って卵の風味や食感を再現した食品です。
美味しくなって、ハイブリッドタマゴと呼ばれているそうです。

ハイブリットタマゴの方が割高になるのですが、卵の価格高騰によりスポットを浴びるようになりました。
あのキューピーも注目しているようです。
マヨネーズの原料に使う卵の量は、国内生産の約１割にもなります。
もしかしたら、マヨネーズがすごく高価なものになるかも…。
おいそれとサラダにかけてられません。